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簡單認識辣度（史高維爾指標（Scoville Scale）） - 快樂小藥師

史高維爾設計一套稱為「史高維爾感官測試」（Scoville Organoleptic Test）的實驗方法來度量辣椒素含量。該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水裡， ...

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