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台灣鯛魚皮膠原蛋白之萃取及其特性鑑定

本研究的目的在建立台灣鯛膠原蛋白的製備及其所得之膠原蛋白物化特性的鑑定。 ... 在SDS-PAGE電泳圖顯示台灣鯛主要由α1、α2之單體、β(雙體) 及γ(三聚體)組成， ...

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