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烘焙用酒:oester-PGMS)等乳化劑的混合物。 若是單顆朱古力，外

目前台灣麵團改良劑可依成份分為兩類，s5000與益面劑。其說明見下表；(除了VitC之外， ... 建議用量： 於酵母發酵製品中，麵包改良劑317之建議用量為麵粉量之0.375%。

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