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零基礎學麵包：第六節·如何控制水溫，保證麵包麵團的最適溫度

說到底，麵包麵團溫度的控制，關鍵是為了照顧所使用的酵母原料的脾氣，在各種不同的狀況及狀態下，依照麵包的種類差異，運用的酵母不同，且所獲得的 ...

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