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[心得] Roux入菜的危險性| PTT Uncovered
Roux 發音 「糅烏」 也叫炒麵糊一般是用6:4的麵粉和奶油製作而成也有1:1的作法剛剛看到某影片拍攝者做了一個不恰當的舉動當中他把剛炒好的roux放在鍋內,立刻從旁加入 ...
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