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法式經典五大醬汁成就完美西式濃湯 - 聯合利華飲食策劃

一張圖看懂五大母醬公式. 法式五大母醬的源頭：白油糊Roux. 五大母醬中由於有4種醬汁會以白油糊Roux為基底做成，因此足見其重要性，放入該油糊的作用是為了增添醬汁的 ...

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