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研究發酵與熱處理對金棗釀酒之機能性成分與其抗氧化性之影響

銅、鐵等重金屬離子結合，形成穩定化合物，而間接幫助抗氧化，如 ... 高效能液相層析儀(HPLC)：設備包括pump (Spectra Series P100),.

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