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如何做出好吃的牛排？ - 李轩的回答- 知乎

越长时间牛排越软（72小时后，牛排会彻底嫩化），也越好吃，所以不用担心煮过了 ... Reverse sear不同于传统的做法，这种做法是先使牛排核心达到预定温度，然后再sear ...

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