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白酒生物化学 - Google 圖書結果

每隔3.6个氨基酸残基,螺旋上升一圈,每一个氨基酸残基环绕螺旋轴100°,螺距为0.54nm。上下两层螺旋之间形成CO...HN氢键,起稳定螺旋作用。 c.氨基酸残基的R基团均伸向螺旋 ...

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