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都一定有塗層。不沾鍋塗層一般就只有2種，PTFE 鐵弗龍

PTFE 聚四氟乙烯是不沾鍋表面產生滑溜感的化學塗層，因為是杜邦公司以Teflon 鐵弗龍這個名稱做為商標名，所以很多人直稱PTFE 是鐵弗龍。

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