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西餐各种英语烹饪法的中文翻译是什么? - 知乎

Poaching 的中文翻译不可能是焗；poaching 类似低温版的焖，就是把食材放入水或者某一种清汤或者淡卤水，小火保持水没煮开的状态，八十度左右，一直到所愿的熟度，多用 ...

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