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蛋白質結構概論

作者將選擇不同的方式來解釋多胜肽鏈的生化與構造特性，並討論不同胺 ... 中心Cα原子兩側的peptide bond可使兩邊堅硬的平面(rigid plate)能分別以phi(ψ)和psi(Ψ)做旋轉(4)。

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