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有請大廚：Yannick Alléno，Alléno Paris au Pavillon Ledoyen ...

這一塊前面只有一頁半，但唸完之後就再重新念，一直念一直念，直到背起來。 醬汁就是一切的中心。盤中八成的重要性，都有賴醬汁，醬汁就是這盤料理的動詞 ...

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