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如何分辨鵝肝Foie Gras D'oie和鴨肝Foie Gras de Canard？

口感上鵝肝比較紮實細緻入口即化，香氣綿密；鴨肝則是氣味濃厚，內臟味較重，不過大體來說口味仍接近，所以鴨肝因此更常取代鵝肝，使用在各式料理。價錢 ...

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