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米芝蓮餐廳大廚如何支持可持續發展？

在米芝蓮一星VEA，團隊也會讓Nespresso 回收用過的咖啡粉囊，進行鋁材及咖啡 ... 「我們會獎勵做得好的廚師，不是金錢上獎勵，而可能是讓他們早點下班 ...

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