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菜單工程 - MBA智库百科

菜單工程，也稱為ME分析法，是英文Menu Engineering的縮寫。它是指通過對餐廳菜品的暢銷 ... 所以，在設計新菜單時，這類菜品應絕對保留。瘦狗類菜品既不暢銷，又不能 ...

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