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牛排兵法全攻略（上）：熟度與熟成——幾分熟的牛排最好吃？

牛排的英文steak源自於15世紀斯堪地語的steik這個字，意思是「厚切來烤的肉」。而斯堪地語的steik這個字又來自於古諾斯 ... 三分熟（medium rare）.

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