如下圖一所示,葉黃素(Lutein)和β胡蘿蔔素(β-carotene)同屬於類胡蘿蔔素(Carotenoids),有些分類也會將結構上含有氧分子的類胡蘿蔔素獨立分出一群稱為葉黃素類或含氧類 ...
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