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正確的牛乳殺菌溫度 - 台灣畜產種原知識庫-

一、. 低溫長時間殺菌法(L.T.L.T.)：62~65℃、30分鐘。目前已不再存在。 ; 二、. 高溫短時間殺菌法(H.T.S.T.)：72~75℃、15秒。歐美以這種殺菌法為中心，國內僅有數家採用。

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