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米其林升星最快餐廳！Logy主廚田原諒悟用「香氣」解構台灣味

仔細一想，鹽酥雞、三杯等台式料理，的確都少不了焦香的九層塔提味。 今年夏季菜單中，他用天婦羅呈現日本人喜愛的香魚，淋上少見的咖啡油，搭配薄荷萊姆 ...

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