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烘焙中常見的老麵是什麼？ 在古代的時候没有商業酵母

老麵的法文是Levain，因此，臺灣人直接用他的發音稱為《魯邦種》 意大利人的老麵叫做《Lievito Madre》另外，我們把德國，俄罗斯，美國舊金山制作酸種麵包的老麵， ...

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