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法式甜點鑑賞｜蛋白霜（meringue）的挑戰 - BIOS monthly

蛋白霜在甜點中的用途非常廣泛，除了裝飾以外（最常看到的是檸檬塔），也能與軟化的奶油混合，做成裝飾蛋糕的奶油霜（buttercream icing）。純蛋白霜烤熟 ...

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