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魔芋葡甘露聚糖对中式香肠品质及凝胶特性的影响

KGM是 一种天然、安全、营养、且具有减肥、降血脂等生理功能的食品添加剂，被认为是天然的脂肪代替物，具有很好的改善肉制品品质的作用。陈洁等[4]发现KGM的加入改善了 ...

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