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TOURBILLON：楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經

製作步驟牛奶巧克力鏡面淋醬(前一日製作)吉利丁泡水直到膨脹。鍋中放入水、細白砂糖和葡萄糖漿加熱至 108°C。離火後,加入煉乳,再放回火上煮至沸騰。淋在牛奶巧克力上, ...

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