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營養謬誤（增訂版） - 第 20 頁 - Google 圖書結果

... 穩定性(Oxidative stability)是指某種油在被持續加熱時,與空氣中的氧產生化學反應,繼而分解和產生有害化合物的能耐。 ... 該檢測以「導引時間」(Induction time) ...

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