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為何鮮味會讓人有飽足感？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

主要產生鮮味的物質有三種：昆布裡的麩胺酸、鰹魚中的肌苷酸(IMP)、以及 ... 劑功能的食品添加物，除非添加在食物中的用量非常高，才有可能引發急性 ...

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