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常见食品及调味品中嘌呤类组分含量分析及分布规律

结果表明，常见食品中总嘌呤含量以水产品最高，其次为畜禽肉类，植物性食品中最低。 ... mg/100 g，不同食品类的嘌呤分布除了含量外，尚与呈味核苷酸二钠(IMP+GMP,I+G) ...

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