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磷酸二酯酶强化香菇风味基料中鲜味成分 - 《食品科学技术学报》

(北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心/食品风味化学北京市重点实验室， ... 在此条件下制备的香菇风味基料中鲜味核苷酸(5'-IMP、5'-GMP)产量达到30.01 ...

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