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白米胺基酸含量品種間之差異及其與食味間之

由 吳永培 著作 · 2000 — 摘要:本研究以54個水稻品種為材料,探討米粒胺基酸含量於品種間之差異及其與食 ... 需胺基酸,如LYS、TRP、ILE與食味總評間均呈顯著之負相關,顯示較好吃之稻米, ...

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