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水產食品中超高壓加工技術的應用與發展現況

隨著超高壓工業化之生產技術與量化生產設備的突破及日趨成熟的理論和研究,超 ... 滅菌(殺滅孢子菌) ... 水產品以不同高壓(HPP)處理對微生物的抑制能力.

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