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新型態高壓加工技術－蔬果產品加值應用之新契機

傳統食品加工中多採用高溫滅菌、乾燥、巴斯德殺菌（HTST）、超高溫瞬間 ... 在高壓加工設備發展及相關技術日趨成熟下，全球已開發應用的HPP產品包括 ...

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