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110年公務人員高等考試一級暨二級考試試題

一、請詳細說明高壓加工技術（high pressure processing, HPP）原理、優缺點. 及目前在蔬果加工應用情形與應用上之限制。（25 分）. 二、預冷處理是在短時間內將產品 ...

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