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【乳品市場動向】從殺菌方式看市售鮮乳【台大陳明汝教授 該 ...

高壓殺菌（High Hydrostatic Pressure Processing, HPP） ... 殺菌，對鮮乳風味改變少，但缺點是成本高，目前利用高壓殺菌仍有許多相關研究進行中。

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