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新型態高壓加工技術－蔬果產品加值應用之新契機

在高壓加工設備發展及相關技術日趨成熟下，全球已開發應用的HPP產品包括肉 ... 並應用同樣的原理發展另一項即食糙米飯產品，由於高壓處理破壞糙米內部 ...

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