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食品中抗氧化劑之檢驗方法

氧清除劑(氧吸附劑). • 螯合劑型(檸檬酸，EDTA). 抗氧化劑原理(其他類型) ... 抗氧化劑原理(自由基清除). 不配對電子 ... 食品中11項抗氧化劑之HPLC-DAD同步快.

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