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Homemade Ricotta 義大利餐桌│自家製新鮮瑞可塔乳酪

瑞可塔(Ricotta)，來自拉丁文「Recoctus」，於義大利語有「再煮一次」的意思。 雖然被稱為乳酪，但瑞可塔並非由酪蛋白凝結獲得，而是取乳酪分離出來的乳清再次加熱轉為 ...

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