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健康食品之促進鐵可利用率保健功效評估方法

構分為「血基質鐵」﹙heme iron﹚與「非血基質鐵」﹙non-heme iron﹚兩類。「血 ... 食物或食品之鐵可利用率的評估可採用動物實驗和人體食用研究模式進行。

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