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美国奶油的种类，及经典奶油制作方法介绍 - 美国邦利

Whipping cream 是专门用作打发的奶油，一般含35%脂肪，Heavy Whipping cream含38%脂肪。Sour cream 含10-19%脂肪，它的升级版crème fraîche含38-48%脂肪。

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