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《美味牛排指南》– 腹肉牛排佐煙燻茄子泥紅椒 - ESQUIRE ...

這道料理，Olivier主廚選擇了比較特別的部位──腹肉牛排中的Hanger Steak（橫膈膜內部的肉），因此肉質較有韌度。首先，先使用胡椒與海鹽（主廚建議 ...

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