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法餐烹饪小知识—— 牛胸腹肉Short Plate - 简书

Hanger steak （衣架牛排）指的是位于牛腹部，一块约500克左右的牛肉。这块牛肉风味浓郁，中间带有一条无法食用的隔膜。这部分牛肉口感出奇的软嫩，但是 ...

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