5.3 風險分析. 5.4 風險評估. 5.5 文件化. 5.6 監測與審查風險評鑑. 5.7 生命週期階段中風險評鑑之應用 ... 後果/機率矩陣 ... HACCP要求鑑別危害、界定存在的風險.
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