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餐饮业食材危害分析参考手册- MBA智库文档

為導入HACCP系統，對於餐飲業常見之代表性蔬菜來源及相關潛在危害的資料收集分析，建立蔬菜驗收危害分析參考範例，供業者參考。 6 表四、蔬菜類食材來源分類如下供應商 ...

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