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109年第二次營養師考試-團體膳食設計與管理試題詳解 - 志聖文教

依據HACCP 系統中央廚房式餐飲製造業重要管制點，食物烹煮過程最後一個加熱步驟的成品中心溫度應：. ≧50˚C; ≧60˚C; ≧65˚C; ≧75˚C. (B), 17 ...

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