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壹、廚房設備與空間之規劃貳、冷凍、冷藏庫及乾貨庫之規劃參

自助餐廳、烤肉菜、便當(快餐店、餐廳、旅館. 咖啡屋、其他菜色 ... 四、廚房形狀-縱型廚房範例. 廚房辦公室. 食品倉庫 ... HACCP 危害物質因素管制. (一)、安全水源。

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