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餐飲業食品安全管制系統(HACCP)(三版) - 華格那出版有限公司

詳細說明HACCP計畫之原則與步驟，並依此帶領讀者逐步建立HACCP計畫。 清楚說明危害分析工作表之使用，以及重要管制點之判定。 本書不僅適合大專院校學生學習之參考書， ...

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