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職場安全與衛生：餐旅篇(第三版) 鄒慧芬新文京9789864303328

... 第7章說明餐廳與廚房的安全管理；第8章HACCP管理制度的基本概念、原則與目前 ... 圖及從業人員工作配置表附錄1-5 作業場所平面圖及主要機械及設備配置圖附錄1-6 ...

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