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餐飲業食材危害分析參考手冊 - 嘉義市政府

從製程管控，導入危害分析重要管制點(HACCP)之安全管理. 概念，實施預防、去除或降低生物性、 ... (七) 運用重要管制點(Critical Control Point, CCP)判定樹或發生傷.

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