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危害分析重要管制點(HACCP)

係指於製造過程中之某一點、步驟或程序中加以控制則能有效預防、去除或減低食品危害至最低可以接受之程度。 施行HACCP的目的: 預防食物中毒; 使生活更安逸; 改善衛生檢查的 ...

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