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HACCP危害分析重点管制系统验证标准简报- MBA智库文档

HACCP 在強調事前監控預防勝於事後檢驗,是為了降低食品安全危害顧慮而設計的。 四、HACCP的七大原則1.危害分析及危害程度評估2.重要管制點3.管制界限4.監測方法5.

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