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添加不同濃度甘油或山梨醣醇對紅麴雞肉乾於25℃下儲存期間 ...

關鍵字: glycerol;甘油;sorbitol;Monascus purpureus;chicken jerky;山梨醣醇;紅麴;雞肉乾. 出版社: 動物科學系所. 引用: 林讚峰。2001。紅麴代謝的特性與保健食品開發 ...

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